|
道滘裹蒸粽，是东莞道滘特产，上世纪三、四十年代即已驰名，被誉为“天下第一粽”。以前道滘的市民在端午节家家户户制作裹蒸粽，但随着生活水平的提高，现在很少见到家庭制作粽子，对于端午节这个传统节日，市民逐渐的淡忘其历史寓意。为传承道滘民间传统文化，在社区内营造关注本土民间文化氛围，提高社区居民的本土文化认同感。道滘镇妇联、道滘白玉兰及道滘兴隆社区妇女之家于2018年5月17日开展“匠母娘快乐享”道滘民间手艺特工队（道滘裹蒸粽制作)培训。
在培训中，“匠”母娘在道滘镇裹蒸粽手艺人的指导下认真学习制作，现场气氛热闹。“匠”母娘用两片粽叶交叉成漏斗状，放上晚造糯米咸鸭蛋黄、湘莲，五花腩作馅，再覆盖上一层绿豆馅，铺上糯米，然后用四片粽叶将两边包裹，最后用正宗的东莞水草捆扎。很快，一个个四角尖尖，外形独特的“道滘裹蒸粽”成型，随后“匠”母娘把制作完成的道滘裹蒸粽放入不锈钢桶锅内用实木柴煮上四个小时。
“匠”母娘—道滘民间手艺特工队是由道滘镇退休妇女组成，以传承道滘民间传统文化为切入点，以“促交流，传手艺，现价值”为出发点，传承道滘民间传统手艺制作。通过本次“匠母娘快乐享”道滘民间手艺特工队(道滘裹蒸粽制作)培训不仅唤醒社区居民对道滘镇传统美食制作手艺的记忆，传承道滘民间传统文化，更重要是提高社区居民对本土文化的认同感与归属感，在社区营造一种关注本土文化的社区氛围。
|
